Moqueca de Arraia

Tempo de preparo: 40min
Rendimento: 5 porções

INGREDIENTES


1 kg de arraia manteiga
1/2 kg de camarão
2 cebolas
2 tomates
2 pimentões
2 dentes de alho
1 molho de coentro
1/2 litro de leite de coco
1 limão
Azeite de dendê
Sal

MODO DE PREPARO

Cozinhe e retire a casca do camarão e reserve
Em uma panela grande, coloque 2 a 3 litros de água para ferver
Após ferver coloque o suco do limão e por último derrame sobre a arraia que deverá estar sem pele e cortadas em aproximadamente 7x7 cm
Importante não ferver a arraia, pois como é uma carne macia, corre o risco de desmanchar
Em uma panela de barro dore o alho no dendê
Apague o fogo
Arrume em camadas, a arráia, o camarão, a cebola o pimentão e o tomate em tiras
Por fim o leite de coco e o quentro
Leve a panela ao fogo médio e deixe cozinhar por 25 minutos
Sirva com arroz de lula, salada verde e um bom vinho branco